Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

大蒜降63%感冒機率!4種強免疫食材煮出抗感冒蔬菜湯

大蒜降63%感冒機率!4種強免疫食材煮出抗感冒蔬菜湯
【早安健康/林昕潔整理編輯】忽冷忽熱的天氣讓人無所適從,穿多了容易太熱、穿少了又馬上著涼,一不小心感冒、流感都接連上身!不想在冬天感冒,就要從提高自己的免疫力做起,除了注意保暖、睡眠充足的良好生活習慣之外,多吃一些能夠提高抵抗力的食物,像是大蒜、香菇、洋蔥、生薑等,也是一個預防感冒、流感來襲的好方法!

國外健康網站「Dr.Axe」指出,菇類中有多種重要的維生素、礦物質和酵素,能夠幫助強化免疫系統、打擊多種疾病。此外,《美國營養學院期刊》中一篇研究發現,香菇能夠促進腸道免疫力,且食用香菇也有助於降低發炎。

除了香菇之外,各種菇蕈類也都是富含營養素的超級食物。菇類中含有多醣、醣蛋白、麥角固醇、三萜類化合物等,作為β-葡聚醣的前驅物質,這些營養素的協同作用,讓菇類具有強大的增進免疫效力。國外健康網站「Mercola.com」則建議多吃各種菇類,才能多方攝取不同的營養素,且病原體對於多種綜合營養素的抵抗力,也比單一營養素來的低。

另外,《治療的進展》期刊中一篇研究顯示,146位志願者分別服用大蒜補充物或安慰劑三個月後,大蒜組的感冒機率降低了63%,感冒時間也縮短了70%。大蒜中的蒜氨酸酶,能夠將蒜氨酸轉變成有益的大蒜素,但烹調過程會使得酵素活性降低,因此將大蒜壓碎、放置10分鐘後再烹調,有助於防止保健效果消失。

而「LiveScience」網站則指出,洋蔥中的多酚具有抗氧化的效果,消除自由基也能夠幫助促進免疫系統強健。根據馬里蘭大學醫學中心,洋蔥中含有槲皮素,能夠藉由抑制人體產生組織胺,幫助減少過敏反應。

薑則是民間常用來袪除虛寒、治療感冒的家庭療法之一。《不生病就要這樣吃》一書指出,生薑中含有薑辣素,能夠擴張血管、促進血液循環,具有暖身效果,因此能幫助身體排汗,加速感冒痊癒。另外,生薑也具有止咳、消除肌肉痠痛、抗發炎、緩和噁心嘔吐感的效果。

《強免疫大蒜蔬菜湯》

材料:
乾燥菇類 約28克
橄欖油 1匙
洋蔥 1個
生薑 1段
蒜頭 1球
水 4杯
蔬菜高湯粉1匙或高湯塊1顆
檸檬汁 1顆
鹽、黑胡椒 適量

作法:
1 以滾水泡開乾燥菇類,浸泡約10分鐘
2 將橄欖油倒入鍋中並加熱,再放入洋蔥、薑、大蒜炒至變軟且散發香氣
3 將香菇、香菇水、新鮮菇類放入鍋中,並加入高湯塊和檸檬汁
4 調味後將鍋蓋蓋上,小火燉煮至少兩小時,起鍋前再調味即可



【延伸閱讀】


資料來源:
mindbodygreen
Dr.Axe
Mercola.com
Authority Nutrition
LiveScience

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面
X