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消炎防白內障!除了葉黃素,這營養素也是護眼必備

消炎防白內障!除了葉黃素,這營養素也是護眼必備
【早安健康/林昕潔整理編輯】各種植物萬紫千紅的顏色都是來自花青素,特別是藍莓、蔓越莓、葡萄、石榴、洛神花等紅藍顏色的植物,都是花青素豐富的食物來源。除了顏色鮮艷,花青素也具有抗氧化、抗發炎的效果,不只能保護血管、防止腦神經衰老,也有助於防癌、防糖尿病。而新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師也指出,花青素是3C時代的人們最需要的營養素之一,具有清晰視力、保護眼睛血管、防止睫狀肌老化、預防白內障等功效!

1 保護全身微細血管

陳瑩山醫師指出,花青素具有很強的消炎作用,能夠保持周邊的、較為細小的血管通暢,包括眼睛、皮膚以及身體各處的微血管,都能夠提高血循。

2 預防白內障

隨著酸鹼環境的不同,植物體內的花青素也會呈現不同的顏色,並保護植物本身免於紫外線傷害。其中,黑醋栗和藍莓是花青素最多的植物。

而陳瑩山醫師指出,光線穿過瞳孔後就會進入水晶體,而水晶體除了調控焦距之外,也有吸收紫外線、避免紫外線進入內部造成傷害的作用。攝取花青素、蝦紅素,都能幫助水晶體防止紫外線傷害,因此能夠延緩水晶體混濁、甚至演變成白內障的可能。

3 輔助視紫質、清晰視力

視網膜上的黃斑部中有許多感光細胞,當感光細胞受光時,其中的一種成分─視紫質,就會產生電位差、經由視神經傳到大腦,形成影像。視紫質即是維生素A,而維生素A可以由β-胡蘿蔔素轉換而成。

花青素是促成視紫質形成影像的重要媒介。攝取較多的花青素時,不但能讓成像更真實,對於夜視能力也有幫助。不過,花青素沒有保護眼睛的作用,若想要避免紫外線對眼睛造成傷害,仍要補充葉黃素。

4 保護睫狀肌、提升調節力

視網膜後方的「葡萄膜」組織,由前至後包括瞳孔肌、睫狀肌、脈絡膜,是眼睛血路最多的地方。其中,睫狀肌負責調節水晶體的形狀,光線才能正確對焦於視網膜上,形成清楚的影像。肌肉的運作倚靠神經,神經的運作則倚靠血流,因此要保護睫狀肌的調節力,就要充分攝取能夠促進血流順暢的花青素。

國外有研究指出,攝取花青素能夠加強眼睛的調節力,讓人看東西比較不會累。陳瑩山醫師認為,現代人常要大量用眼、看近物和3C產品,導致眼睛的對焦力變差,也使老花的病例年輕化,甚至有15歲就罹患老花的病人。因此,在3C時代中,花青素是保健視力不可或缺的營養素之一。



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