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止咳妙方就吃烤橘子!熱熱吃,增加抗癌養肝效果

止咳妙方就吃烤橘子!熱熱吃,增加抗癌養肝效果
【早安健康/張維庭編譯】從日劇、卡通中,常可以看到冬天坐在暖爐桌裡吃熱騰騰烤橘子的場景,而烤過的橘子不僅更加美味,其實營養更加倍!烤橘子不僅是日本自古以來治療感冒的民間療法,更有藥學博士指出,烤橘子能夠攝取到果皮的營養,並且讓果肉的營養成分變得更好吸收!涼涼的天氣裡喝一杯熱熱的烤橘子汁,就有提高免疫力、整腸促消化、養肝以及預防動脈硬化、防癌等多種好處!

偏寒水果烤過後會轉為溫熱性 成分更易吸收

聽到拿水果去烤,可能會擔心水果當中的營養成分遇熱流失,然而根據中醫的理論,有些水果偏寒,秋冬和感冒時其實不能吃,加熱後這些水果能轉成溫熱性,而日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎提倡的「烤水果健康法」更指出,連皮一起烤的水果不僅能讓甜度增高,果皮的營養會滲透到果肉中,而果肉當中的維生素C因為有果皮保護也不會流失,果膠等膳食纖維分子變小,更益於人體吸收。

烤過的橘子皮其實就是中醫藥材中很常見的食材,而在烤水果十分盛行的日本,自古以來就有烤橘子治療感冒的食療法。

烤過果皮營養可滲透到果肉中 提高抗癌、養肝效果

橘子富含豐富的維生素C,能活化白血球,防禦感冒病毒的入侵,橘子皮當中還有柚皮苷的成分,對於中樞神經有鎮靜效果,能提高睡眠品質,抑制喉嚨痛,還具有活化腸胃蠕動的效果,能促進消化,改善便秘。

橘子中含有橙色色素β-隱黃素(β-cryptoxanthin),能夠提高肝機能、預防動脈硬化,抑制血糖以及膽固醇,提高免疫力,預防骨質疏鬆以及防癌。

橘子皮中的β-隱黃素比果肉還要多3.5倍,平時可能覺得對於吃皮有抵抗感,而烤過之後,果皮的β-隱黃素會從皮滲透到果肉之中,只吃果肉也有攝取營養的可能性。連皮吃時可以削成細碎小塊或是加進料理中,如果擔心果皮農藥殘留問題,可先用40~50度熱水浸泡,擦乾水分之後再放進烤箱裡。

《烤橘子生薑熱果汁這樣做》 

在家烤橘子相當簡單,只要放進烤箱裡,烤到上下有些焦即可。日本人氣知識性節目「林先生が驚く初耳学!」(林老師也驚訝的新知識)中,介紹了可輕鬆吃進果皮的烤橘子熱飲。 
材料:

烤橘子果實 3個分
果皮 1個分
生薑 5公克
用果汁機打勻即可。

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