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常溫還是冷藏好?嫩薑這樣保存不怕長霉

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常溫還是冷藏好?嫩薑這樣保存不怕長霉
【早安健康/德江千代子(東京農業大學前教授、博士)】嫩薑的最佳保存方式是放在通風良好處!



最適合保存嫩薑的溫度是14℃,濕度是65%,不適合低溫保存。嫩薑不耐乾燥,可用報紙或廚房紙巾包好,放在通風良好的陰涼處。要用時,就算外皮有點乾,但裡頭看起來新鮮就沒問題。注意嫩薑不可放蔬果室,否則表皮會變得黏黏滑滑,感覺水水的,有時還可能長霉。

本文摘自《食材保鮮這樣做》/德江千代子(東京農業大學前教授、博士)/天下文化

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書摘,《食材保鮮這樣做》

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