Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

超補血的長壽食材!紅鳳菜護眼抗老一把罩

超補血的長壽食材!紅鳳菜護眼抗老一把罩
【早安健康/陳芃澄編譯】常上市場或者是自助餐的朋友,應該發現最近多了紅鳳菜可挑選,日本皮膚科醫師藤田亨表示,紅鳳菜抗氧化效果強,針對養顏美容、護眼、抗老有很大的幫助,同時提高代謝、促進血液循環、改善乾性肌膚,此外鐵質豐富可預防貧血,又被稱為長壽食材,除了一般炒紅鳳菜也有其他的吃法可參考。

天然花青素,護眼抗老效果佳

第一次吃紅鳳菜的人,可能對於紫紅色的湯汁感到害怕,其實這是花青素,能抗氧化、防衰老、提升免疫力、改善眼睛疲勞,同時擁有天然色素、鐵質豐富,又被稱為補血菜;口感黏滑是因為裡頭含有黏蛋白(mucin)的緣故,可降血糖、膽固醇、保持血液清澈、保護黏膜、抵抗病毒入侵、活化細胞。

此外也發現紅鳳菜具有抗憂鬱成分GABA,有助於緩和情緒。

健康專欄作家田代由紀子表示,除了抗氧化效果優越,也能預防紫外線造成的傷害、皺紋、提升新陳代謝、鎮靜曬傷後的發炎症狀、給予皮膚需要的營養素;提到護眼絕對少不了維生素A及β胡蘿蔔素,可維持良好視力、皮膚黏膜生成、預防夜盲症、乾眼症,以及維生素B2,可預防發炎症狀,例如口角炎、舌炎,尤其夏天吃效果最好,可對抗炎熱產生的倦怠感。

此外紅鳳菜性寒,老一輩常主張晚上不宜食用。台灣家常菜最常見的料理方式就是用薑與麻油來炒,恰好可中和偏寒涼的屬性體質。另紅鳳菜鉀含量也高,腎臟相關疾病的患者建議可向醫師諮詢再食用。

《紅鳳菜這樣挑最新鮮》
葉子完整、背面呈鮮豔的紫紅色,水分飽滿。
葉梗部分容易折斷為佳。

《麻油炒紅鳳菜》
紅鳳菜⋯⋯500g
切片生薑⋯⋯少許
麻油、鹽巴、料理酒⋯⋯依個人喜好
(1)紅鳳菜去梗洗淨,切成約5cm大小。
(2)麻油爆薑,炒出香味。
(3)紅鳳菜入鍋拌炒,加鹽巴跟料理酒煮個2~3分左右即可。

《紅鳳菜炒蛋》
紅鳳菜⋯⋯1把
蛋⋯⋯2個
鹽巴、蒜頭、麻油、料理酒⋯⋯適量
(1)紅鳳菜洗淨挑嫩葉。
(2)打蛋液加入鹽巴、料理酒攪拌均勻。
(3)麻油爆薑,加入蛋液炒至半熟再放紅鳳菜一同拌炒即可。

《紅鳳菜香蕉汁》
紅鳳菜⋯⋯2株
香蕉⋯⋯1根
水⋯⋯100ml
所有食材加入果汁機攪拌均勻即可。

【延伸閱讀】

精選推薦文章

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面
X