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高血壓、動脈硬化的最佳保健蔬菜就是這個!

高血壓、動脈硬化的最佳保健蔬菜就是這個!
【早安健康/張維庭編譯】色彩繽紛的甜椒,夏天做成沙拉看來賞心悅目,其實甜椒富含多種對血管有益的營養素,能清掃血液中的膽固醇,促進脂質代謝,對於高血壓、動脈硬化都具有預防效果。此外還有助於提高免疫力、護眼以及預防失智,一道超簡單的甜椒鱈魚子食譜,輕鬆為家人養生!

紅甜椒維生素比青椒多2倍 富含多種營養能使細胞活化

甜椒是具有預防高血壓、消除疲勞、美肌以及預防感冒等各種營養的食物,綠、紅、黃三種顏色中,綠色和紅色是同種,未熟是綠色,成熟後轉為紅色,熟了之後的紅色甜椒糖分較高,苦味較少,也多了約2倍的維生素。

由於甜椒維生素A和C含量豐富,能促使細胞活化,也有助於預防中暑,是十分適合夏季的蔬果。此外還含有維生素B1、B2、維生素D、維生素P以及鐵、鈣等各種營養。

提高免疫力還可淨化血管 預防高血壓、動脈硬化

甜椒和番茄一樣同屬茄科,維生素A含量與番茄相當,維生素C是番茄5.8倍的,有助於提高免疫力,促進膠原蛋白生成,由於維生素C遇熱會流失,直接將甜椒做成沙拉最為理想。而如果想將青椒做成熱食,用油炒也能增加維生素A的吸收率,能幫助修護黏膜,預防感冒病毒的入侵,提高免疫力,也有助於護眼。

而甜椒當中含的維生素P,不僅能夠提高維生素C的吸收率,還能保持毛細血管的彈性,使毛細血管變得健康,還有助於抑制讓血壓上升的物質,預防高血壓。葉綠素則能夠清掃血液中的膽固醇,常吃有助於淨化血管和血液。維生素C不僅是預防感冒、美肌護膚的維生素,還能夠促使脂肪代謝,移除血液中囤積的脂肪,因此甜椒對於有高血壓和動脈硬化的人來說,可說是日常保健的最佳蔬菜。

大腦的血流量降低,會導致腦機能的衰弱,食用富含維生素E的食材,有助於促進血液循環、預防老化,紅甜椒就富含維生素E,富含的維生素C還有助於提高維生素E的吸收率。

((下一頁有簡易的護腦料理食譜喔~))

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