• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

抗癌蔬菜明星「玉米筍」降三高!這2種人要少吃玉米筍

抗癌蔬菜明星「玉米筍」降三高!這2種人要少吃玉米筍
【早安健康/林昕潔整理編輯】玉米筍,到底是玉米還是筍?由於玉米筍可愛的尺寸,你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來,但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。小巧可愛的玉米筍,相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜,玉米筍碳水化合物含量較少,更偏向非澱粉蔬菜類,富含膳食纖維,是瘦身、消水腫的好幫手!

玉米筍有利減肥:低熱量、低碳水化合物、高纖維



半杯玉米粒的熱量就有80卡,而同樣分量的玉米筍僅有25卡!身為低卡食物,玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量,因此玉米筍是想要維持健康體重或減肥的人的好食物。

玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少,且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維,提供了許多健康益處,包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維,也能夠維持飽足感,並和成功減重相關。

▼玉米筍小巧可愛,營養又富含膳食纖維,是瘦身、消水腫的好幫手。
玉米筍小巧可愛,營養又富含膳食纖維,是瘦身、消水腫的好幫手。

玉米筍富含多種維生素、礦物質


  • 維生素A
  • 維生素C
  • 鉀、鐵質

玉米筍的健康功效:強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍



玉米筍富含多種營養:半杯玉米筍的維生素A及鐵質,就能滿足每日所需攝取量的4%,維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素,維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染,並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀,鐵除了預防貧血外,對預防胃潰瘍也有效,鉀則能夠平衡血液中的鈉,幫助降血壓。



玉米筍食譜:《油醋玉米筍》



材料:
  • 玉米筍 200克
  • 黃色、紅色甜椒 各20克
  • 烏醋 1/2小匙
  • 蒜末 1/2小匙
  • 辣椒末 1/2小匙
  • 黑胡椒 1/2小匙
  • 橄欖油 1/2大匙

作法:

  1. 玉米筍放入滾水汆燙後撈出,瀝乾備用。
  2. 甜椒去籽、切末,沖冰水後瀝乾。
  3. 將各項調味料混勻。
  4. 玉米筍擺盤後,放上甜椒、淋調味料即可。

有哪些疾病的人要少吃玉米筍呢?下一頁告訴您

精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面