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抗癌蔬菜的明星:玉米筍降三高,2種人要少吃

抗癌蔬菜的明星:玉米筍降三高,2種人要少吃
【早安健康/林昕潔整理編輯】玉米筍,到底是玉米還是筍?由於玉米筍可愛的尺寸,你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來,但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過,相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜,玉米筍由於碳水化合物含量較少,更偏向非澱粉蔬菜類,是瘦身、消水腫的食物好幫手!另外,玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。

低熱量、低碳水化合物、高纖維

半杯玉米粒的熱量就有80卡,而同樣分量的玉米筍僅有25卡!身為低卡食物,玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量,因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。

玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少,且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維,提供了許多健康益處,包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維,也能夠維持飽足感,並和成功減重相關。

多種維生素、礦物質,可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍

玉米筍富含多種營養:半杯玉米筍的維生素A及鐵質,就能滿足每日所需攝取量的4%,維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素,維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染,並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀,鐵除了預防貧血外,對預防胃潰瘍也有效,鉀則能夠平衡血液中的鈉,幫助降血壓。

((有哪些疾病的人要少吃玉米筍呢?下一頁告訴您))


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