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最佳解燥熱消水腫夏日飲品!冬瓜鮮露自己做

最佳解燥熱消水腫夏日飲品!冬瓜鮮露自己做
【早安健康/Amanda生活美食料理】這道飲品作法與冬瓜露熬法類似,主要是得有時間慢慢熬煮,煮一鍋得花不少時間也用了不少瓦斯,乾脆煮上一大鍋還比較合算,不過家裡只有一台冰箱,這一大鍋冷藏室是放不進去了,所以我把一部分裝入冰凍袋放進冷凍庫,給愛吃冰的孩子們健康的消暑冰棒。

市面上不容易買到新鮮冬瓜蜜製的冬瓜片,找熟識的攤販買了兩大塊真正的冬瓜糖,再加上一大塊新鮮冬瓜,冬瓜必須連皮帶仔一起熬,可千萬別把這些丟棄,熬煮之前把冬瓜外皮徹底刷洗乾淨。

鮮冬瓜

材料:

新鮮冬瓜5斤(須連皮帶仔)、冬瓜糖2塊、水約10000cc(保特瓶1500cc約8瓶)。
※可以不加冬瓜糖改熬煮焦糖增加香氣香濃焦糖漿。

冬瓜

作法:

1.冬瓜外皮用菜瓜布刷洗乾淨,不去皮也不去仔,切薄片或是切細條,切的越細越好。

2.新鮮冬瓜片加冬瓜糖放入大鍋中加入大量水,原則上熬好甜度剛好。

3.大火煮開改小火,持續微滾即可。

4.熬煮時間1.5-2小時,煮到新鮮冬瓜熟爛化掉,水剩約6-7個保特瓶量。

冬瓜

5.熄火撈出鍋底殘渣,自己喝所以我沒有過濾的很清澈,飲品中還留有些許冬瓜泥,若是介意可過濾乾淨。

冬瓜

整鍋放涼之後裝罐冷藏,我分出一半裝到冷凍袋作冰棒,好清涼!剛熬好的鮮露飲若是過甜,看是再加水熬開,還是食用時再加冰塊。

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☆作者簡介:Amanda生活美食料理
經營美食料理部落格『Amanda生活美食料理』10年,經常接受電視廣播媒體採訪,料理作品也常出現在報章雜誌,目前是食譜作家及料理講師。
從小就愛料理,對料理充滿熱情,為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食,她總是勵行「自己作」,部落格不間斷分享熱愛的家常菜餚。
傳承至父親的醃漬料理《30分鐘動手做醃漬料理》至今已編寫三本食譜,醬料及無油煙烤箱料理,她把她熱愛的料理,以各種不同的形式分享給大家,對她來說,料理是有感情的,每一道菜,有料理者的用心,以及對家人、對食用者的愛,也因此,如何做出美味又健康的料理,就成了一件重要的事了。

Amanda生活美食料理部落格Amanda生活美食料理臉書專頁

※本文由「Amanda生活美食料理」授權,未經同意禁止轉載。

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