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最佳養血+護眼食材:小白菜這樣料理,營養全吸收

最佳養血+護眼食材:小白菜這樣料理,營養全吸收
【早安健康/張維庭編譯】隨著氣溫提高,夏天的腳步逐漸接近,想趕在換上夏裝之前卸下一身贅肉,卻覺得減肥好難,胡亂節食只是壞了身子?透過一整株只有8大卡熱量的小白菜,可輕鬆減少料理的熱量,富含維生素C、葉酸、β-胡蘿蔔素等營養,能養顏美容,提高免疫力,此外還對VDT症候群有幫助,可消除眼睛疲勞,預防乾眼!

小白菜能護眼 改善VDT症候群

日本營養師立原瑞穂表示,小白菜中富含的β-胡蘿蔔素,進入體內會轉換為維生素A,可維持皮膚與黏膜機能,抵禦外界病原菌,保持身體健康,並且預防維生素A不足造成的皮膚與黏膜乾燥、夜盲症、眼睛發炎等症狀,還對VDT症候群(電腦終端機症候群)有幫助。

VDT症候群(Visual Display Terminal)是長時間面對電腦螢幕時,產生身心不協調症狀的現代文明病,乾眼症與眼精疲勞都包含在內。維生素A能維持一定的眼淚含量,保護角膜與眼膜。

85公克只有8kcal 富含膳食纖維,還可養顏美容

小白菜是很好的瘦身輔助食材,一整株蔬菜約85公克只有8kcal,熱量非常低,只要在料理中增加小白菜的份量,就可以減少整份料理的熱量,豐富的膳食纖維能增加飽足感,促進腸胃蠕動,避免減肥中因為減少食量而造成的便秘困擾,幫助排出體內囤積的毒素。

小白菜雖然熱量低又富含膳食纖維,還富含其他許多營養,例如能促進膠原蛋白生成,美肌的維生素C、預防貧血的葉酸、能強健骨骼,預防骨質疏鬆的鈣等等,小白菜被認為是能養顏美容,對身體很好的食材。

((第二頁告訴您這樣料理法,吃進所有營養))

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