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降膽固醇防動脈硬化要吃花生!連皮還去皮大有學問

降膽固醇防動脈硬化要吃花生!連皮還去皮大有學問
【早安健康/楊力(中國首席中醫養生專家)】

性平,味甘,歸肺、脾經。
最佳烹調方式:煮食。
花生
名符其實的長生果

花生中不飽和脂肪酸含量高,且含維生素E和鋅,可抗衰老,延緩腦功能老化。花生還能降低膽固醇,防止動脈粥狀硬化、高血壓和冠心病。值得一提的是,花生的紅色外皮能增強凝聚血小板,所以高血壓患者和有動脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生,宜去了紅皮再吃,而因慢性出血性疾病導致貧血的患者,則需連紅皮一起吃。

挑選以色澤分布均勻一致,顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,肥厚而有光澤,無雜質的花生為佳。

食材宜忌

適宜貧血萎黃、燥咳少痰、咳嗽痰喘、腸燥便祕、出血、咯血患者食用。

咳嗽痰多、腸燥便祕時,可生吃一些花生。

花生+南瓜:健脾養胃,潤肺化痰。

花生+紅棗:補血,補充體力。

體寒濕滯、脾虛便泄及有腸胃道疾病的人忌食。

油炸花生吃多容易上火,肝火旺盛、內熱上火的人不宜油炸吃。

花生+螃蟹:易致腹瀉。


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