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她這時間連皮熱熱吃地瓜,減掉8公斤不再復胖!

她這時間連皮熱熱吃地瓜,減掉8公斤不再復胖!
【早安健康/周舒涵編譯】秋冬時節,路上迎面撲來的烤地瓜香氣,總是會讓人忍不住停下腳步來掏出錢包。地瓜除了如許多人所知,可以消除便秘、活化腸道以外,還有美白、消除痘痘和粉刺、防水腫的效果。靠著早上吃地瓜瘦身,體重減輕8公斤後16年都不曾復胖的日本美容師鈴木絢子,要來告訴您地瓜該怎麼選、怎麼吃,會對健康更有幫助!



挑選外型短胖皮有光澤的地瓜,連皮一起吃會更營養

在挑選地瓜的時候,可以選擇拿起來較厚實、有重量的,外皮的顏色越有光澤越均勻也越好,形狀可以選擇較接近紡錘型、看起來短短胖胖的最好,盡量避免買到太過細長的,另外也要注意不要選擇長出太多鬚根的地瓜,表面凹凸不平、坑坑洞洞的部分太多也不好。

食用地瓜時,非常推薦連皮一起食用,地瓜的鈣含量在根莖類中數一數二,地瓜皮的鈣含量更是地瓜肉的5倍。另外,地瓜也含有名為綠原酸的抗氧化、抗老化成分,地瓜皮裡的含量也同樣比地瓜肉還多。因此盡量好好將地瓜外皮洗乾淨,連皮一起吃下整個地瓜吧!

地瓜刺激腸道蠕動促進排便,抑制膽固醇血糖值防生活習慣病

地瓜最為廣為人知的整腸功效,來自於地瓜富含的的膳食纖維,藉由這種人體無法消化的非水溶性纖維素刺激腸道蠕動,就能防止便秘。除此之外,膳食纖維也有抑制膽固醇和血糖值的效果,可以降低罹患糖尿病、 高血壓、代謝症候群、高脂血症等生活習慣病的機率。

另外在切地瓜時,切口常會有白色的液體滲出,這種名為紫茉莉苷(Jalapin)的成分,可以有效軟化糞便,使排便更加通暢。改善腸道環境之後,不只可以預防便秘所帶來的皮膚粗糙問題,也能提高身體的免疫力。

慢慢加熱使地瓜更好吃,瘦身早晨地瓜餐排毒活腸道

地瓜常會讓人覺得口感甘甜,這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關,β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖,增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法,是不會讓β-澱粉酶產生效用的,β-澱粉酶發揮功效的溫度區間約在65度~85度之間,因此想要吃到更香甜可口的地瓜,可以在烹煮的時候多花點時間慢慢加熱地瓜。

如果想要享受地瓜帶來的瘦身效果,日本美容師鈴木絢子最推薦當早餐吃,利用早晨活化腸道、幫助體內排毒。若是覺得加熱整顆地瓜太耗時,想要得到美味的早晨地瓜餐又不想遲到的話,可以在前一天先將地瓜切成剛好可以一口吃下的大小,再放入夾鏈袋中冷凍保存,就可以在隔天早上快速加熱,又可以防止地瓜的水分在保存過程中散失。


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