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不用太白粉也能勾芡的秘訣!教你自製天然勾芡好物

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不用太白粉也能勾芡的秘訣!教你自製天然勾芡好物
【早安健康/HowLiving 美味生活】中式料理常會用到太白粉做勾芡,所謂的勾芡就是加入澱粉讓湯汁變得濃稠,口感更佳,不過這些澱粉製品總讓人覺得不夠天然,加上之前食安風暴和毒澱粉事件,更讓人覺得擔心,其實我們可以自製天然勾芡,讓料理更健康唷!

要怎麼自製天然勾芡呢?大家可以翻翻太白粉包裝的背面,它的原料是馬鈴薯澱粉,所以…噹噹噹,我們就可以直接

用馬鈴薯泥來做勾芡

,但每次要勾芡的時候,要臨時蒸熟一顆馬鈴薯也太麻煩,可以事先蒸好打成泥,再冷凍成冰磚,要用的時候再拿出來加入即可。馬鈴薯含有很豐富的維他命C和膳食纖維,絕對比只加入太白粉營養多了!是不是很聰明啊!

  1. 蒸熟馬鈴薯加點水打成泥。
    馬鈴薯泥
  2. 製成冰磚、放入密封袋保存(可保存一個月)。馬鈴薯冰磚

除了馬鈴薯泥之外,也可以用秋葵來做天然勾芡唷!

作者簡介:美味人妻 KT 謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站

※本文由矽谷美味人妻授權,未經同意禁止轉載。

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