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處暑秋燥更要排毒袪濕!5時令清熱食材看這邊

處暑秋燥更要排毒袪濕!5時令清熱食材看這邊
【早安健康/曾啟翔整理編輯】8 月 23-24 日的「處暑」,是秋天的第二個節氣,處字有停止、退去之意,宣告了氣候開始邁入秋高氣爽的秋天,但夏季的餘熱有時仍會殘留在此,偶有持續高溫的情形,就是俗稱的「秋老虎」,因此在此節氣,應選清熱且不過於寒涼的食材,也應當攝取適當的水分。

處暑飲食宜清熱 輕拍膝後調氣血

此時天氣炎熱,應選清熱的食材,在烹調上可以採用涼拌、清蒸、清燉等方式來烹煮食材,調味料可以選擇白醋、檸檬等酸性調味料,並搭配當季蔬果,如:扁豆、絲瓜、黃瓜、芹菜等,可預防氣候所造成的身體不適應。

平時代謝不好的人,在陽氣漸收斂的情況下,容易感到莫名疲憊感,稱作秋乏,且這個節氣濕氣仍然殘留在體內或空氣中,濕氣若不排出就會導致腫脹,體內排毒功能也會減弱,此時透過拍打位於膝窩中央的委中穴,毒素與濕氣就能排出體外,身體會越來越有精神,小腿也會變細。

時令養生食材推薦

1、茄子:清熱涼血、活血止血、消腫止痛。
2、地瓜:健脾益胃、寬腸通便、補中和血。
3、辣椒:溫中散寒、健胃消食。
4、雞蛋:滋陰養血、祛熱、安胎、安神。
5、橫山梨:潤肺化痰、補充水分促排便。

時令推薦食譜

紅燒茄子

準備材料:茄子 2 條、蒜仁 3 瓣、沙拉油 1 小匙、醬油膏 2 大匙、水 1 大匙。

作法:
1、 茄子洗淨切段、高溫油炸,炸到軟之後再撈起來;蒜仁切末;將水和醬油膏調勻備用。
2、 將沙拉油倒入鍋子中加熱,爆香切末後的蒜仁,再加入茄子和調味料,快炒均勻即可。

莓梨甜湯

準備材料:橫山梨 400 ~ 500 公克、蔓越莓乾 25 公克、冰糖 50 公克、水 1500 毫升。

做法:
1、 梨子洗淨削皮,去籽切塊備用。
2、 冰糖、梨子放入電鍋內,加水淹過食材,外鍋倒兩杯水,進行燉煮。
3、 等待電鍋跳起,撒上蔓越莓乾即完成。

【跟著節氣養生律動,處暑闔真好眠】


律動資料提供/雲門教室
處暑闔的時機:國曆8/23-24日
處暑闔的方式:全身放鬆,在地板上躺成一個大字。配合呼吸節奏,做身體的開與闔。吐氣時,身體向左或向右縮到最小,吸氣時,身體放鬆打開變為大字形。

【延伸閱讀】


資料來源:《24節氣健康養生法》/健康養生堂編委會/鳳凰含章
資料來源:《跟著四季節氣一起瘦》/彭燕婷/野人
資料來源:《營養師教你跟著四季吃健康》/長庚紀念醫院營養治療科團隊/城邦文化

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